蛋形混凝土发酵罐(尺寸为150-500加仑)也许是新型的发酵罐,主要用于生产白葡萄酒。混凝土具有理想的绝缘性,不锈钢发酵罐保养,蛋形可以使罐内产生对流气体,这样可以保持酒脚悬浮,从而为葡萄酒添加复杂性和风味特征以及矿物特性等。
布鲁克斯说,“现在各种各样的发酵罐为酿酒师提供了更多的选择,不锈钢发酵罐厂家,也使得较终的葡萄酒能够反映出葡萄本身较好的特性。
现在,安徽不锈钢发酵罐,纳帕谷的葡萄酒生产商们已经到了每一年较忙碌的时候,整个山谷的葡萄采收和发酵工作已经展开。不知道你有没有想过,为什么葡萄酒的发酵罐会有那么多不同的形状、大小和材质呢?比如不锈钢发酵罐、橡木桶,甚至是混凝土发酵罐。
其实早在罗马时期,人们就已经开始使用粘土瓦罐来发酵葡萄酒了。后来,一些熟练的酿酒师开始将装满葡萄酒的瓦罐埋在土壤里面(罐口留在地面上)以维持稳定的温度。之后的发酵罐还包括开放式的石灰岩池、石制发酵罐,再后来又出现了混凝土发酵罐,直到今天这种混凝土发酵罐仍然还在使用。
酵母基因组另一个明显的特征是含有许多DNA重复序列,其中一部分为完全相同的DNA序列,不锈钢发酵罐维修,如rDNA与CUP1基因、Ty因子及其衍生的单一LTR序列等。在开放阅读框或者基因的间隔区包含大量的三核苷酸重复,引起了人们的高度重视。因为一部分人类遗传疾病是由三核苷酸重复数目的变化所引起的。还有更多的DNA序列彼此间具有较高的同源性,这些DNA序列被称为遗传丰余(genetic redundancy)。酵母多条染色体末端具有长度**过几十个kb的高度同源区,它们是遗传丰余的主要区域,这些区域至今仍然在发生着频繁的DNA重组过程。